Antología de la gastronomía boliviana: Comer para contarla
Andrés Laguna Tapia Un mito urbano extendido es ese que cuenta que McDonald’s quebró en Bolivia porque fue incapaz de competir con la variedad y los precios de la cocina nacional. Uf, incluso hicieron un documental inspirado en esa idea antojadiza. Más allá de que el cierre de la multinacional no estuvo relacionado con un fracaso comercial, como colectivo nacional nos hemos apropiado de esa historia, en la que nuestra milenaria cultura local venció a las artes oscuras de la globalización. Eso es relevante para un país tradicionalmente derrotista, que se repite que es pobre, que no puede sobrellevar los épicos fracasos bélicos, diplomáticos y deportivos. Los bolivianos sentimos que el mundo nos ignora, que siempre partimos con desventaja. Pero, nuestras comiditas se impusieron a las de Ronald McDonald, así como expulsamos a Aguas del Tunari, así como el Diablo Etcheverry le metió el gol entre las piernas a Taffarel, así como los Kjarkas le ganaron la batalla legal a Kaoma. ...
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